昆山育婴师育儿嫂：乳母膳食调配的要求

在哺乳期间，乳母的膳食安排要注意以下几点：

1.种类齐全，不偏食

应该尽量做到食物种类齐全，不要偏食，数量要相应的增加，以保证能够摄入足够的营养素。这就是说除了吃主食谷类食物，副食应该多样化，一日以5～6餐为宜。

乳母膳食中的主食不能单一，更不能只吃精白米、面，应该粗细粮搭配，每天食用一定量粗粮，并适当调配些杂粮、燕麦、小米、赤小豆、绿豆等。这样做可保证各种营养素的供给，还可使蛋白质起到互补作用，提高蛋白质的营养价值。

2.供给充足的优质蛋白质

动物性食品如鸡蛋、禽肉类、鱼类等可提供优质蛋白质，宜多食用。

乳母每天摄入的蛋白质应保证有1/3以上来自动物性食品。大豆类食品能提供质量较好的蛋白质和钙质，也应充分利用。

3.多食含钙丰富的食品

乳母钙的需要量大，需要特别注意补充。

（1）乳及乳制品（如牛奶、酸奶等）含钙量最高，并且易于吸收利用，每天应供给一定数量。

（2）小鱼、小虾含钙丰富，可以连骨带壳食用。

（3）深绿色蔬菜、豆类也可提供一定数量的钙。

（4）适当选用骨粉或奶类食物供给足够的钙。

4.多摄入含铁高的食物

为了预防贫血，应多摄入含铁高的食物，如动物的肝脏、肉类、鱼类、某些蔬菜（如油菜、波菜等）、大豆及其制品等。

5.摄入足够的新鲜蔬菜、水果和海藻类

新鲜蔬菜和水果含有多种维生素、无机盐、纤维素、果胶、有机酸等成分，海藻类还可以供给适量的碘。这些食物可增加食欲，防止便秘，促进泌乳，是乳母每日膳食中不可缺少的食物，每天要保证供应500克以上。乳母还要多选用绿叶蔬菜。有的地区产后有禁吃蔬菜和水果的习惯，应予以纠正。

6.注意烹调方法

对于动物性食品，如畜、禽、鱼类的烹调方法以煮或烧为最好，少用油炸。需要特别注意经常供给一些汤汁以利泌乳，如鸡、鸭、鱼、肉汤，或以豆类及其制品和蔬菜制成的茶汤等，这样既可以增加营养，还补充水分，促进乳汁分泌。

烹调蔬菜时，注意尽量减少维生素C等水溶性维生素的损失。

我国传统医学和民间有一些行之有效的方法可增进泌乳，值得重视如产后吃鸡蛋、红糖和鸡鸭汤等都是经济实惠的方法，又如花生米炖猪蹄汤可催乳。

还有很多的偏方，如炒川芎、当归、童木通、王不留行各9克用猪蹄汤煎药服；又如通草2克与猪蹄炖汤；再如王不留行6克与猪蹄炖汤食用。

7.高盐、辛辣食物应避免

（1）应避免摄入高盐饮食和盐渍食品，少摄入刺激性大的食品（如某些香辛料）、污染食品。

（2）乳母尽量避免吸烟、饮酒、喝咖啡等。酒会抑制泌乳反射，减少乳汁分泌。